만물상 이보은 요리연구가 오이지 레시피 소금물 끓여서 만드는 방법과는 다른. 오이 50개 기준 종이컵으로(150g) 소금 2컵 1/4 설탕 4컵 1/2 식초 4컵 1/2 소주 1병 비닐에 깨끗하게 씻은 오이 담고 국물넣음. 10일 간격으로 뒤집음. 다른 분의 레시피는 오이분량의 6%의 소금, 설탕, 식초 넣으면 됨. 음식 2020.05.19
(책)연희동 심야식당 요리책은 언제나 좋아요. 요리책이 좋은 이유는 한사람의 모든 것이 담겨있기 때문입니다. 한사람의 인생이 담겨있다고 할까? 뭐 안그런 책이 없겠지만 요리사라는 한사람이 성취한 어떤 정상이 바로 요리책이죠. 그래서 요리책을 읽는 건 언제나 즐거운 경험이죠. 이 책의 저자가 나름 .. 음식 2020.02.18
생생정보통 황금레시피- 잔치국수 면과 육수는 각각 3인 기준 큰 술은 어른용 수저로 수치화 면 재료. 생면 3인분(450g), 물 3000cc(200cc 맥주컵 15개 분량), 소금 반 큰 술 면 조리 방법 및 순서 1. 강한 불에 소금을 넣고 물을 끓인다. 2. 끓는 물에 생면을 넣고 두 차례 찬물(맥주컵 반컵)을 넣어준다. 3. 마지막으로 면이 끓어오를 .. 음식 2019.09.30
(펌)감자 열무김치 82쿡 회원이신 개굴굴 님의 레시피입니다. 간단하고도 맛있다고네요. 여름에 한번 만들어보고 싶어요. 재료 : 열무 한 단, 부추나 쪽파 조금, 홍고추 5~7개, 청양고추 3~5개, 감자 중 사이즈 2개, 마늘 3톨, 생강 아주 조금(가루로는 1/2 ts정도), 소금 1. 감자를 껍질 벗겨 깍둑썰기 한 다음 물을 .. 음식 2019.09.15
(펌)프리스카님 물김치 레시피. 82쿡 회원이신 프리스카님의 물김치 레시피입니다. 제게는 늦은 봄부터부터 늦은 여름까지 물김치의 시대가 시작됩니다. 프리스카님 덕분에 물김치를 아주 쉽게 맛있게 담글 수 있을 것 같네요. .......... 혼자 알기엔 아까운 물김치 레시피 프리스카 2792347 키톡에 물김치 동치미 글을 좀 .. 음식 2019.07.01
니쿠자가 일본 가정요리의 대표죠 저는 박리혜요리연구가의 레시피가 제일 입에 맞더군요. 그 레시피를 제식으로 바꾸었습니다. 실곤약은 잘 사용하지 않아서 뺐어요. 곤약이 몸에 좋다고 하더군요. 4인분 불고기용 쇠고기 150g 감자 두개 양파 2개 당근1개. (두개해도 됨) 포도씨유 2큰술 조림장 물 .. 음식 2019.05.03
매운 돼지갈비찜 아는 형님집 초대받아서 저녁을 같이 했습니다. 인상깊었던 건 소고다진것과 청양고추 다진 것을 소금간 약간 해서 볶은 것. 처음보는 음식. 입맛없을 때 먹으면 좋겠다는 생각. 국물이 없을 정도로 볶아야한다고 하더군요. 생선. 도루묵하고 광어였나? 말린 것. 이것도 맛있더군요. 전체 .. 음식 2019.03.06
대한옥 영등포 공구상가에 위치한 대한옥 이 집은 꼬리수육으로 유명하다죠. 깔리는 밑반찬 꼬리수육 이게 사만구천원 설렁탕 다른 설렁탕과 비슷한 맛. 꼬리가 비싸기는 하지만 사실 먹은 건 별로 없어요. 오만원가까운 가격인데 고기는 갈비보다 적더군요. 특유의 부드러운 맛은 있지만 일행.. 음식 2019.01.27
소래포구 충청도 회집 처음 나온 음식이 김치전 .사진은 못 찍었음. 김치전 반죽에 고추장을 넣었더군요. 저는 처음 먹어보는 맛. 색다르고 맛있었어요. 뒤이어 나온 튀김은 무한 리필이라고 하지만 튀김을 많이 먹으면 다른 음식을 먹지 못해사 가볍게 한개씩 가정에서 튀긴것 같은 맛. 나름 좋았어요. 맨위에 .. 음식 2019.01.19
연말 모임 한달에 한번 만나서 식사하는 모임이 있습니다. 그러니까 친목모임. 연말이랏서 이번 모임에는 구성원이 다 모였네요. 모임장소는 평소가 자주 가는 술집에서 했어요. 그쪽에서 그동안 매상올려주어서 고맙다는 표시로 돈받고 직접 음식을 만들어주었어요. 에피타이저 계란장 요즘에 유.. 음식 2019.01.09