코발트

82쿡 공공선님의 글에서 발췌 2. 이건 정말 기발한 건대요. 국수 1인분 계량할 때 음료수 뚜껑 속에 한줌 쥔 것을 넣어 보면 됩니다. 3. 초간단 맛있는 비빔국수 김치, 있는 야채, 김을 잘게 썬 것과 참기름, 시판 초고추장을 넣으면 정말 맛있어요. 4. 청국장찌개 간단히 만들기 청국장 2~3숟..

안녕하세요.. 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 미역과 새알심 사골육수의 어우러짐이 좋은.. 부드러운 새알심미역국을 만들겠습니다. 요리재료 불린미역2줌, 찹쌀가루 1컵, 양념재료 국간장 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 사골육수6컵, 소금· 후춧가루,참기름 약간씩 . . . . . 미역은 물에 ..

안녕하세요 .. 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 사계절 밑반찬인 소고기장조림을 만들어 보겠습니다...; 단백질이 풍부한 쇠고기는 힘의 근원이 아닐 수 없습니다.. 요조마도 예전에 자취할때 가장 맛있게 먹었던 반찬을 꼽으라면 둘째 가라면 서러울 정도의 밥반찬이 바로 쇠고기장조..

82쿡의 서영맘님의 글입니다. 어머니가 음식할때 옆에서 계량하시는 모습이 상상이되네요. 솜씨좋으신 어머니의 비법이 이렇게 해서 기록이 됩니다. 누군가에게는 아주 유용하겠죠. 해남절임배추는 20kg -4.5포기 된다고 합니다. 그러니까 80kg은 18포기되겠네요. 이건 배추크기에 따라서 달..

안녕하세요..요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 술안주나 손님접대 요리로 최고인 맛난 아구찜을 만들어 보겠습니다. 아귀는 일반적으로 아구라고 불리는 생선으로 경남 마산에서 유래가 되었던 음식이기도 합니다, 아귀찜의 특징이라면 고춧가루와 대파, 마늘등의 매운 맛과 미더덕, 콩..

양념도 과학이다! 양념 공식 요리에 ‘약방의 감초’처럼 빠질 수 없는 것이 양념. 소금·설탕·간장·고추장 등 각기 다른 맛을 내는 양념은 서로 어우러져 요리의 맛을 낸다. 필요한 만큼 사용하면 깊은 맛이 나지만, 조금만 과하거나 모자라도 맛이 달라지는 양념 제대로 사용법. 똑같..

안녕하세요~ 요조마입니다 ...^^ 오늘 만들 요리는 낙지볶음중에서도 물기가 없이 샌불에서 바특하게 볶아내어 한층 불맛을 가미한 업소용 낙지볶음입니다. 낙지는 저칼로리 음식으로 풍부한 영양성분은 스테미너와 간장의 기능을 강화시키고 매콤하게 요리하면 술안주로도 그만이랍니..

안녕하세요...; 요조마입니다~~^^ 오늘은 영양성분이 풍부하고 독특한 풍미가 있는 전복을 이용해서 전복죽을 만들겠습니다. 전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여, 예로부터 몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면서 기운을 차리는 자양강장 식품으로 널리 쓰였답니다, 재료:전복 3개, 쌀 ..

닭튀김할 때 저는 껍질을 벗겨내고 해요. 껍질채 튀기면 너무 느끼하더군요. 껍질벗긴 닭튀김은 그래서 덜 느끼하답니다. ................... 안녕하세요~ 요리조리마술사입니다...^^ 오늘은 튀긴 닭고기를 매콤달콤한 양념에 조린 닭강정을 만들겠습니다. 닭강정은 아이들 생일파티상에 올려..

단호박죽.. 오늘처럼 눈 오늘날 밤에 먹으면 더 맛있죠~ 안녕하세요... 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘 만들 요리는 설한의 별미.. 단호박죽입니다~ < 재료> 단호박 2통, 물 10컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금1/2큰술, 설탕5큰술 새알심: 찹쌀가루1.2컵 + 물 동량, . . . . . 단호박은 껍질을 벗겨 네..