돼지수육 삶기 제가 원하는 삶은 돼지고기는 부드럽게 씹히는 상태입니다. 이런 돼지고기 수육은 삶는 시간이 아주 중요합니다. 저는 2 : 4 의 시간배분을 합니다. 2-물이 끓으면 돼지고기를 투입합니다. 강한 불로 20분간 끓입니다. 빨리 표면을 익혀서 속의 맛있는 성분이 빠져나가지 않도록. 잡냄새를 .. 음식 2011.12.03
청화백자 보상화당초문접시. 가장 아름다운 접시 조선전기 15세기의 아름다운 접시입니다. 한국인이 만들어낸 접시중에서 아름다운 두개 중의 하나. 북한에 소장되어 있는 것 같더군요. 이 접시를 위해서 월북할 가치가 있어요. 나머지 하나는 바로 이것. 청화백자보상화당초문접시. 1994년 도자기 역사상 최고가인 308만달러에 낙찰된 '청.. 미술 2011.10.14
김봉렬의 한국건축이야기 김봉렬의 한국건축이야기는 3권으로 되어있고 근대이전의 건축물이 그 대상입니다. 물론 최고의 사찰건축, 민가건축, 서원, 정원등이 그 대상입니다. 지금까지 나온 한국건축에 대한 책중에서는 최고 수준입니다. 이책의 저자는 한국건축의 특징을 한마디로 정의합니다. 자연을 건축한다. 한국건축을.. 책 2011.10.03
