코발트

동태 1마리, 두부(동태의 반분량, 반모정도), 중간 감자크기의 무우, 대파1대 국물-다시마(손바닥 반크기 1장), 새우가루 반큰술(혹은 건새우 2,3마리) 양념-고춧가루 반 큰술, 마늘 1 큰술, 국간장 반 큰술 동태는 쓸개를 제거해야합니다. 동태의 쓸개는 동태내장에 있는 것 중 짖은 녹색의 ..

영양이 풍부해서 바다의 인삼이라 불리우는 해삼~ 열량이 매우 낮아 다이어트 식품으로도 그만이지요, 오늘 요리의 주제는 요조마의 업소용 해삼탕[ 湯] 입니다, 해삼탕은 마른 해삼이나 냉동해삼에 쇠고기나 갑오징어 새우를 넣고 부재료로 죽순, 송이버섯, 배춧잎 따위를 크게 썰어 기..

안녕하세요..요리조리마술사입니다...^^ 오늘은 밥반찬으로 좋은 북어채조림을 만들겠습니다 ~^^; 북어채는 국에 자주 쓰이는 재료지만 환절기 입맛없을때 조림으로 만들면 짭짜름한 맛에 입맛이 살아나기도 한답니다 . 재료 북어채100 g, 실파5-6줄기 양념장 고추장2큰술, 고추가루1큰술, ..

들깨 순두부는 꿈꾸는 할멈 책에서 가장 먹어보고 싶은 음식이네요. 미역국을 끓일때 들깨간 것을 넣어먹는 것을 좋아해서 이 레시피를 보자마자 꼭 먹어보고 싶더군요. 미역국에 들깨간것을 넣으려면 물에 풀어 체에 내려서 껍질을 제거해야합니다. 들깨순두부 들깨가루. 물 1컵씩, 쌀..

꿈꾸는 할멈이란 책을 쓴 분의 이름은 처음 접해보네요. 그런데 나름대로 책이 재미있고 올라와 있는 음식레시피가 좋은 것이 많더군요. 책의 저자가 좋아하는 음식들위주로 소개한 것 같아요. 단순히 음식레시피만 있는 책도 좋지만 이렇게 일상사가 함께 기록되어 있는 책도 재미있네..

요조마님의 삼치요리입니다. 이분 레시피는 확실하죠. 매운 음식이 싫어질 때 도전하면 좋을 것 같네요. 닭을 이용해도 괜찮을 것 같습니다. ............ 안녕하세요..요조마입니다...^^ 오늘은 참치 데리야끼구이를 만들겠습니다.,,; 삼치는 붉은살 생선인 고등어보다 살이 부드럽고 비린네..

일식집에 가면 튀김이 아주 바삭바삭하면서 느끼하지 않던데, 눈꽃같이 색깔도 예쁘고, 어떻게 하는 거죠? 튀김할때 녹말가루를 넣으면 된다고 하던데 또 다른 비법이 있나요? ---------------------------------------------------------------------------------------------------º 오래전에 튀김을 물으셨던 어떤 ..

FunnCafe 오늘은 김치볶음밥을 만들건데요~! 평범한 김치볶음밥만 추구해오다 얼마 전에 황금비율 김치볶음밥이란걸 알게 됐어요! 그래서 어떤 맛인지 알고 싶어서 도전해봤습니다! 김치볶음밥에 황금비율? 과연 맛있을지 저와 함께 알아보시죠! ​재료 ​김치, 햄, 양파, 마늘​(..

1892317 언제인가 잡시사에 올렸던 잡 냄새 없애고, 풍미를 더한다! 요리+술, 환상의 궁합 찾기 자료입니다..; 집에서 드시고 남은 술을 모아 모아서 맛술을 만들어 보세요!! -------------------------------------------------------------------------------------º 음식을 만들 때 술을 적당량 첨가하면 잡 냄새도 ..

안녕하세요 ~ 요조마입니다 ...^^ 오늘의 주제는 바삭하고 고소한 맛의 대명사라 할 수 있는 튀김요리입니다. 튀김은 숙련된 내공과 노하우가 없다면 좀처럼 바삭하게 만들기가 힘든 요리입니다..: 하지만 몇 가지 노하우를 익힌다면 아이들 간식이나 손님접대에도 폼 나는 메뉴랍니다 ~ ..