코발트

제가 원하는 삶은 돼지고기는 부드럽게 씹히는 상태입니다. 이런 돼지고기 수육은 삶는 시간이 아주 중요합니다. 저는 2 : 4 의 시간배분을 합니다. 2-물이 끓으면 돼지고기를 투입합니다. 강한 불로 20분간 끓입니다. 빨리 표면을 익혀서 속의 맛있는 성분이 빠져나가지 않도록. 잡냄새를 ..

조선전기 15세기의 아름다운 접시입니다. 한국인이 만들어낸 접시중에서 아름다운 두개 중의 하나. 북한에 소장되어 있는 것 같더군요. 이 접시를 위해서 월북할 가치가 있어요. 나머지 하나는 바로 이것. 청화백자보상화당초문접시. 1994년 도자기 역사상 최고가인 308만달러에 낙찰된 '청..

김봉렬의 한국건축이야기는 3권으로 되어있고 근대이전의 건축물이 그 대상입니다. 물론 최고의 사찰건축, 민가건축, 서원, 정원등이 그 대상입니다. 지금까지 나온 한국건축에 대한 책중에서는 최고 수준입니다. 이책의 저자는 한국건축의 특징을 한마디로 정의합니다. 자연을 건축한다. 한국건축을..

전기의 계산 포무도 입니다. 진상 미술품진위감정의 비밀. 이동천교수의 책에서 위작으로 밝혀진 그림입니다. 조선시대 회화의 위작에 관심이 있다면 이 책을 참고하시길. 이 그림을 명작으로 평한 책이 있습니다. 하지만 무언가 구성의 불균형으로 신경쓰이는 그림이라고 할까요? 이 그림의 가장 큰 ..

한국미술사에서 걸출한 책을 하나 고르라면 저는 한국미술의 탄생을 고르겠습니다. 책은 고구려의 고분벽화의 무늬에서부터 불상의 불꽃무늬, 고려시대 불화의 무늬, 그리고 조선시대 궁궐과 사찰의 단청의 무늬까지 살피고 그 의미를 해석합니다. 강우방선생님은 지금까지 의미를 알..

걸출한 책을 추천한다면 가장 먼저 떠오르는 책이 이 책입니다. 임용한의 전쟁과 역사 정말 혜안이라는 것이 무언지 보여주는 책입니다. 삼국시대부터해서 고려시대까지 3권이 나왔습니다. 앞으로 나올 책은 조선시대부분이 되겠는데 소식이 없군요. 이 책은 단순히 전쟁을 표피적으로 서술하는 고만..

음식의 간을 할때 간장은 음식분량의 10%를 투입하면 간이 맞음. (갈비는 뼈의 분량이 있기때문에 간장을 조금 적게 넣어야한다.) 소금으로 간을 할때는 간장분량의 삼분의 일을 투입해야함. 즉 3% 투입해야 간이 맞음. 국의 간은 소금은 1%투입. 예를 든다면 500g국물에 소금 5g 찌개는 1-2% 국..

스티브 아이스먼은 시장 붕괴를 초래한 기업 경영자들의 사고방식에 훨씬 가혹한 입장을 보였다. 그는 나와 통화할 때 그들의 정신 상태를 헤지펀드병 이라고 부르면서 “그 병은 정신장애편람 최신판에 들어가야 합니다. 본래 왕과 독재자들만 잃는 병이었지요. 증상으로는 과대망상, 자기도취, 유..

이 책을 언제 읽었는지는 기억도 나지 않는군요. 처음 읽었을 때는 특별한 매력은 느끼지 못했죠. 그냥 연애소설정도로만 기억되었습니다. 새로이 읽게 된 오만과 편견은 몇 페이지 지나지 않아서 웃음이 터지더군요. 시시때때로 빵빵 터지면서 방바닥을 데굴데굴 구를 정도였습니다. 처..

국립중앙박물관의 혜원 신윤복의 여속도첩중 저잣길 저잣길은 아무리 봐도 위작입니다. 물고기가 담긴 함지박을 이고 있는 여인의 복색에 문제가 있습니다. 여인은 푸른치마에 회장저고리를 하고 있습니다. 이 복색은 기생이나 좀 사는 집여인들의 복색이지 결코 허드렛일을 하는 여인의 복색이 아..